こんにちは。
福井市で青果物の仕入れ・加工・販売を行っているマルミ青果株式会社です。
「イチゴって果物じゃないの？」
「アボカドが果物って、どういうこと？」
こう聞くと、少し不思議な気持ちになりますよね。
イチゴはケーキやパフェに使われる甘いデザートの定番です。
アボカドはサラダやアボカドトーストで使われる、どちらかといえば料理に近い食材です。
ところが、植物や農産物としての見方を知ると、この2つは私たちのイメージとは少し違う顔を持っています。
イチゴは農産物の分類では野菜に近い見方をされることがあります。
アボカドは植物としては果実の性質を持っています。
食べ方や売場での印象と、植物・農産物としての分類がずれている。
ここに、身近な食材の面白さがあります。
イチゴとアボカドを例に、野菜と果物の分類の不思議をご紹介します。
記事の後半では、こうした食材の特徴を学びながら、地域の食卓を支えるマルミ青果の仕事についてもお伝えします。
【この記事のポイント】
✅ イチゴは果物のように食べるが、農産物では野菜に近い見方もある
✅ アボカドは料理に使われることが多いが、植物としては果実の性質を持つ
✅ 野菜と果物の分類は、植物学・農産物・食生活の見方で変わる
✅ 分類を知ると、身近な食材への見方が少し変わる
【こんな方におすすめ】
1.イチゴやアボカドの意外な一面を知りたい方
2.野菜と果物の違いをもう少し深く理解したい方
3.買い物中や食卓で話したくなる雑学を探している方
1｜野菜と果物の分類はなぜずれる？
食べ方と植物の仕組みは別の話
私たちが「果物」「野菜」と感じるのは、多くの場合、食べ方や食卓での使われ方によります。
甘くてそのまま食べるものは果物。料理に使うものは野菜。この感覚は日常生活ではとても自然です。
ただ、植物学や農産物としての分類は、この感覚とは別の基準で考えられています。
植物学では、花のあとにできて種を含む部分を果実と呼びます。農産物の分類では、一年草か多年草か、栽培方法や流通の扱いも関係してきます。
そのため、「食べ方では果物っぽいのに、分類では野菜に近い」という食材が生まれます。
イチゴはその代表的な例のひとつです。
見た目や食べ方が印象を作る
アボカドは、スーパーでは野菜売場や輸入食材コーナーに並ぶことが多い食材です。料理に使いやすく、脂質が豊富で、サラダやトーストの上にのせて食べることが多いですよね。
その印象から、アボカドを果物として意識している方は少ないかもしれません。
しかし植物としては、アボカドは花のあとにできる実を食べる食材です。この点では、マンゴーやバナナと同じく、果実の性質を持っています。
「食べ方」と「植物の仕組み」は、必ずしも一致しない。この面白さが、野菜と果物の分類を考えるきっかけになります。
分類は一つに決まらないことが多い
野菜と果物の境目は、どの視点で見るかによって変わります。
植物としての見方。農産物としての見方。売場での扱い方。食卓での使われ方。
これらが重なって、私たちの「果物らしさ」「野菜らしさ」の感覚が作られています。
イチゴとアボカドは、この「ずれ」が特に面白く出ている食材です。知っているようで知らなかった、という発見がある2つです。
2｜イチゴは農産物では野菜に近い？
果物のイメージが強い食材
イチゴは、多くの方にとって果物の代表的な存在です。甘くて赤い。ケーキやパフェに使われる。練乳をかけて食べる。プレゼントとして選ばれることもある。
こうした食べ方や使われ方が、イチゴを果物らしく見せています。スーパーでも、イチゴは果物売場に並ぶことがほとんどです。
この印象はとても強く、イチゴを野菜と聞くと違和感を覚える方がほとんどだと思います。
農産物では野菜に近い見方もある
イチゴは、バラ科の植物で、草（一年草・多年草）として畑で育ちます。この栽培方法が、農産物としての分類に関係しています。
農産物の世界では、草として育つ食用植物は野菜に近い見方をされることがあります。一方、りんごや柿のように木になる果実は、果樹として果物に分類されやすくなります。
イチゴは木ではなく草で育つため、農産物としては野菜的な扱いをされることがある食材です。ただし、これはあくまでひとつの見方です。
食生活では完全に果物として定着しているイチゴを、急に野菜と呼ぶ必要はありません。見方によって答えが変わる、という面白さを知っておくだけで十分です。
旬は冬から春
イチゴの旬は、冬から春にかけてです。ハウス栽培が広がったことで、今では秋冬から店頭に並ぶことが多くなりました。
夏の果物というイメージを持つ方もいるかもしれませんが、もともとの旬は春ごろです。
青果の現場でも、季節によってイチゴの状態や産地が変わります。旬の時期のイチゴは、香りが強く、甘みと酸味のバランスが出やすいことがあります。
「果物のようで野菜に近い分類」「夏ではなく春が旬」。知っているようで知らなかったイチゴの一面です。
3｜アボカドは植物としては果物に近い？
料理に使いやすい食材のイメージ
アボカドは、ここ数年で食卓に並ぶ機会が増えた食材です。アボカドトースト。サラダにスライスして入れる。わさびしょうゆで和える。スムージーに使う。
こうした使われ方を見ると、アボカドは料理の食材というイメージが強くなります。
甘みが主役の食べ方ではなく、脂質のコクや食感を楽しむ使い方が多い食材です。
そのため、アボカドを果物として意識する方は少ないかもしれません。
植物としては果実の性質を持つ
アボカドは、中央アメリカ原産の熱帯植物です。木に実をつけ、花のあとにできる大きな種を含む実を食べます。
この点では、マンゴー、パパイヤ、バナナと同じく、植物としての果実の性質を持っています。ただし、これらの果物と大きく違うのは甘みの少なさです。
アボカドはほとんど甘みがなく、代わりに脂質が豊富です。この「甘くない」という特徴が、アボカドを果物らしく感じにくくしています。
甘さが果物のイメージをつくっているとすれば、アボカドはその感覚から外れた存在です。
料理での使い方が分類の印象を変える
アボカドが野菜のように使われる理由のひとつは、料理への馴染みやすさです。
甘みが少ないため、デザートよりも食事に合わせやすい。脂質が豊富なため、バターやオイルに近い役割を果たすことがある。形を崩してソースやディップにしやすい。
こうした特徴が、アボカドを野菜的な食材として定着させてきました。
植物としては果実の性質を持ちながら、食卓では野菜のように使われる。アボカドは、分類と食べ方のギャップがとても大きい食材のひとつです。
4｜分類が違っても食べ方は変わらない
正解を一つにしなくていい
イチゴは果物として食べる。アボカドは料理に使う。この食べ方は、分類がどうであれ変わりません。
大切なのは、イチゴを野菜として食べ直すことでも、アボカドを果物として扱い直すことでもありません。「見方によって分類が変わることがある」と知っておくだけで、食材への興味が少し広がります。
食材には、食べ方だけでは見えない背景があります。
育ち方、栽培方法、植物としての仕組み。そうした面を知ることで、スーパーの売場が少し違って見えてきます。
意外な食材は他にもある
イチゴとアボカドのように、食べ方と分類がずれている食材は他にもあります。トマト、ナス、ピーマン、きゅうりは、植物としては実を食べる果菜類です。
しかし食卓では完全に野菜として使われています。スイカやメロンは果物として食べられますが、農産物としては野菜に近い見方もあります。
こうした食材を知っていくと、「野菜と果物の境目はあいまいなんだな」という感覚が自然に身につきます。
分類の話は、食材を難しくするためのものではありません。
身近な食材の面白さを知るための入り口です。
青果の現場でも感じる面白さ
青果の仕事をしていると、同じ食材でも見る視点によって印象が変わることを感じます。
仕入れる立場では、鮮度や産地、品種を見ます。
販売する立場では、売場の見せ方や用途を考えます。
加工する立場では、歩留まりや切り方、保存性を見ます。
イチゴひとつをとっても、季節、品種、状態によって扱い方が変わります。
アボカドも、熟度によって使い方が変わる食材です。
分類を知ることは、食材をより深く見るきっかけになります。それは家庭の買い物にも、青果の仕事にも、共通して役立つ考え方です。
5｜身近な食材の面白さを青果の視点で
知ると買い物が少し楽しくなる
野菜と果物の分類を知ると、スーパーの売場の見え方が変わります。
✅ イチゴは果物売場にあるが、農産物では野菜に近い見方もある
✅ アボカドは野菜のように使うが、植物としては果実の性質を持つ
✅ トマトやナスも、植物としては実を食べる果菜類
✅ スイカやメロンは果物として食べるが、農産物では野菜に近い
こうした話を知っていると、売場を歩くときに少し立ち止まりたくなります。
「これはどんな育ち方をしているのかな」「なぜここに並んでいるんだろう」そんなふうに考えると、毎日の買い物が少し楽しくなります。
食卓での会話にもなる
分類の話は、子どもとの会話にも使いやすいものです。
「イチゴって果物みたいに食べるけど、畑で育つ野菜の仲間として見られることもあるんだよ」「アボカドって、実は植物としてはマンゴーと同じ仲間なんだよ」
こうした話は、食事の時間を少し豊かにしてくれます。食材への興味が広がると、食べることそのものへの関心にもつながります。
食材の奥深さを知り、地域の食卓へ届ける仕事
マルミ青果では、毎日たくさんの野菜や果物を扱っています。
仕入れや加工、ピッキング、配送など、担当する仕事はそれぞれ異なりますが、どの仕事にも共通しているのが、食材の状態を見極め、より良い形で地域の皆さまへ届けるという役割です。
同じイチゴでも、産地や品種、季節、熟し具合によって、味わいや扱い方は変わります。
アボカドも、見た目がよく似ていても、熟度によって食べ頃や加工のしやすさが異なります。
青果の仕事は、目の前にある野菜や果物を、ただ仕分けたり運んだりするだけではありません。
食材をさまざまな角度から見ながら、状態や特徴を少しずつ覚え、その日の商品に合った扱い方を考えていく仕事です。
働き始めてから初めて知ることも多く、日々の業務を通じて、野菜や果物への理解を深められます。
最初から豊富な知識や経験が必要なわけではありません。
先輩スタッフと一緒に仕事を進めながら、一つずつ学んでいけます。
こうした食材の奥深さや面白さを感じながら、地域の食卓を支えているのが私たちマルミ青果です。
6｜マルミ青果の現在募集中の職種をご紹介
マルミ青果では、福井市・坂井市で青果に関わるさまざまな職種を募集しています。
配送、営業、事務、青果加工、ピッキング、製造管理など、経験やライフスタイルに合わせて検討できる仕事があります。
「野菜や果物に詳しくないから不安」という方も、心配する必要はありません。
できる作業から始め、先輩スタッフに教わりながら、少しずつ仕事の流れや食材の知識を身につけられます。
食に関わる仕事に興味がある方、地域の暮らしを支える仕事を探している方は、ぜひ募集内容をご覧ください。
● 配送（福井市）
早朝に市場で仕分けされた青果を店舗へ届ける仕事。
午後の自由時間が取りやすく、女性ドライバーも活躍中。
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● 営業（福井市）
旬・産地・品質を理解し、お客様へ最適な提案を行う役割。
新しいニーズに応じた商品化にも携わります。
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● 事務（坂井市）
伝票処理・請求書作成・電話対応など。
子育て世代も働きやすい環境が整っています。
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● 青果加工ワーカー（坂井市）
30代・40代が活躍中
カット野菜や袋詰めなど。
1日3時間から働ける柔軟なシフトが魅力。
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● ピッキング（福井市）
市場での軽作業中心。
年齢問わず活躍できるポジションです。
採用情報はこちら
● 製造管理（坂井市）
HACCP基準の衛生管理・品質管理を担当。
幹部候補としてキャリアアップも目指せます。
採用情報はこちら
地域の味を支える仕事ばかりです。
マルミ青果株式会社について
マルミ青果株式会社は、青果物の仕入れや流通、カット野菜加工を行っています。
日々変動する市場の中で、安定した品質と供給を大切にしています。
野菜の流通は、農家と食卓をつなぐ役割を担っています。
現場では一つひとつの野菜の状態を見ながら、最適な形で届ける工夫を重ねています。
代表プロフィール
代表取締役社長：水野 豊
福井市で長年青果流通に携わり、地域の食文化と品質を守り続け、卸市場での働き方改革を率先して行い、従業員が働きやすい職場づくりを大切にしています。
👉 お問い合わせはこちら
FAQ
Q1．未経験でも本当に大丈夫でしょうか？
A：はじめての仕事は誰でも不安になりますよね。
マルミ青果では簡単な作業から始め、先輩がそばでフォローしながら少しずつ覚えていける環境です。
Q2．朝が早いと生活と両立できるか心配です。
A：不安に感じる方も多いと思います。実際に今活躍しているスタッフの中にも、入社当初は朝が得意ではなかった人がいます。
無理をせず、少しずつ生活リズムを整えながら、自分のペースで慣れていける環境です。
Q3．体力に自信がないのですが、続けられますか？
A：不安に感じる方も多いですが、仕事は一人で抱え込むものではありません。
チームで協力しながら進め、最初は無理のない作業から慣れていけます。
Q4．急に休みが必要になった時、対応してもらえますか？
A：急な用事や体調不良があるのは、誰にでもあることです。
チームでフォローし合う体制があるので、遠慮せず相談できる環境です。
Q5．この仕事が自分に向いているか分かりません。
A：迷う気持ちはとても大切で、無理に決める必要はありません。
コツコツ取り組むことや食に関わる仕事に興味があれば、少しずつやりがいを感じられると思います。
まとめ
イチゴは果物として食べられていますが、農産物の見方では野菜に近い分類をされることがあります。アボカドは料理に使われることが多いですが、植物としては果実の性質を持っています。
野菜と果物の分類は、植物学、農産物、食生活の見方によって変わります。どちらか一つに決める必要はありません。
大切なのは、食べ方や使い方がどうかよりも、食材の背景を少し知ることです。育ち方、栽培方法、植物としての仕組み。そこを知ると、いつもの食材が少し違って見えてきます。
青果の世界には、こうした面白さがたくさんあります。次にイチゴやアボカドを手に取るとき、少しだけ「この食材はどんな育ち方をしているのかな」と考えてみてください。
