こんにちは。
福井市で青果物の仕入れ・加工・販売を行っているマルミ青果株式会社です。
健康のために野菜を意識する中で、「ケールがいいらしい」と聞いたことがある方も多いのではないでしょうか。
一方で、いざ食べてみると「苦い」「続かない」と感じることも少なくありません。
実際、体に良いと分かっていても、毎日の食事に取り入れるのは簡単ではないですよね。
青果を扱う現場でも、ケールは評価が高い一方で「どう食べればいいか分からない」という声をよく聞きます。
今回は、ケールの栄養的な特徴と、無理なく美味しく食べ続けるための考え方を解説します。
【この記事のポイント】
・ケールの苦味は成分によるもので自然な特徴
・栄養価が高いが続け方に工夫が必要
・食べ方次第で苦味はやわらげられる
・習慣化することで無理なく取り入れられる
【こんな方におすすめ】
1.ケールを健康のために取り入れたい方
2.苦味が気になって続かない方
3.野菜を無理なく習慣化したい方
1｜ケールの主な栄養素
苦味の正体はポリフェノール
ケールの苦味はポリフェノールやグルコシノレートと呼ばれる成分によるものです。
これらは植物が外敵から身を守るために持つ成分であり、抗酸化作用を持つ成分として広く知られています。
主な栄養素
ケールはビタミンCやβカロテン、カルシウムなどを豊富に含む野菜です。
特に緑黄色野菜の中でも栄養密度が高いとされ、日常的な食事の補助として注目されています。
苦味があっても食べ続ける理由
苦味は栄養価の高さと関係していることが多く、むやみに取り除くより上手く付き合う方が得策です。
食べ方を工夫することで苦味はやわらげられるため、諦める必要はありません。
2｜ケールが続かない理由
味のハードルが高い
ケールはそのまま食べると苦味を強く感じやすく、最初の印象で苦手意識を持つことがあります。
その苦手意識が残ったまま、続けること自体が難しくなるケースがあります。
調理方法が分からない
サラダ以外の使い方が分からず、食べ方が固定されてしまうケースもあります。
同じ食べ方が続くと、どうしても飽きやすくなります。
習慣化の難しさ
健康に良いと分かっていても、日々の生活の中で続けること自体がハードルになります。
これはケールに限らず、食習慣全体に共通する課題です。
3｜ケールを美味しく食べるコツ
味を組み合わせる
苦味をやわらげるには、油や酸味と組み合わせるのが効果的です。
例えば
✅ オリーブオイル
✅ レモンや酢
✅ ナッツやチーズ
これらを合わせることで、味のバランスが整いやすくなります。
加熱で変わる食感
ケールは加熱することで苦味がやわらぎ、食べやすくなります。
炒め物やスープに加えると、自然に取り入れやすくなります。
小さく刻む
細かく刻むことで、苦味を感じにくくなります。
他の野菜と混ぜることで、全体の味に馴染みやすくなります。
4｜ケールを習慣化する考え方
無理なく続けることが大切
健康のために取り入れる場合でも、無理に毎日食べる必要はありません。
週に数回でも継続することが大切です。
他の野菜と組み合わせる
ケールだけにこだわらず、他の野菜と組み合わせることで負担を減らせます。
食事全体でバランスを取る意識が続けやすさにつながります。
生活に合わせる
忙しい日はカット野菜と組み合わせるなど、手間を減らす工夫も有効です。
現実的な取り入れ方を見つけることが継続のポイントです。
5｜福井で育つディノケールという選択
福井特産のケール
福井では「ディノケール」と呼ばれる野菜が生産されています。
ケールと名前がついていますが、正確にはカーボロネロという黒キャベツの仲間で、ケールが苦手な方でも取り入れやすい野菜として注目されています。
地域と結びついた野菜
福井は恐竜の化石発掘で知られる地域であり、その背景から名称にも地域性が反映されています。
地域の特徴と農産物が結びつくことで、野菜の魅力がより伝わりやすくなります。
抗酸化作用が高く、アンチエイジング効果が期待される点でも注目されています。
続けて食べることが、若さを保つための習慣につながるとも言われています。
味と使いやすさ
ディノケールは苦味がほぼなく、加熱すると甘みとコクが増します。
おひたしにして食べることもでき、煮込み料理では葉崩れしにくいのも扱いやすい点です
イタリア原産のため、オリーブオイル・トマト・ニンニクとの相性が良く、洋風の料理にも自然に馴染みます。
6｜マルミ青果の現在募集中の職種をご紹介
福井県福井市・坂井市のマルミ青果では現在、以下の職種を募集しています。
● 配送（福井市）
早朝に市場で仕分けされた青果を店舗へ届ける仕事。
午後の自由時間が取りやすく、女性ドライバーも活躍中。
● 営業（福井市）
旬・産地・品質を理解し、お客様へ最適な提案を行う役割。
新しいニーズに応じた商品化にも携わります。
● 事務（坂井市）
伝票処理・請求書作成・電話対応など。
子育て世代も働きやすい環境が整っています。
● 青果加工ワーカー（坂井市）
30代・40代が活躍中
カット野菜や袋詰めなど。
1日3時間から働ける柔軟なシフトが魅力。
● ピッキング（福井市）
市場での軽作業中心。
年齢問わず活躍できるポジションです。
● 製造管理（坂井市）
HACCP基準の衛生管理・品質管理を担当。
幹部候補としてキャリアアップも目指せます。
地域の味を支える仕事ばかりです。
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マルミ青果株式会社について
マルミ青果株式会社は、青果物の仕入れや流通、カット野菜加工を行っています。
日々変動する市場の中で、安定した品質と供給を大切にしています。
野菜の流通は、農家と食卓をつなぐ役割を担っています。
現場では一つひとつの野菜の状態を見ながら、最適な形で届ける工夫を重ねています。
代表プロフィール
代表取締役社長：水野 豊
福井市で長年青果流通に携わり、地域の食文化と品質を守り続け、卸市場での働き方改革を率先して行い、従業員が働きやすい職場づくりを大切にしています。
👉 お問い合わせはこちら
FAQ
Q1．未経験でも本当に大丈夫でしょうか？
A：はじめての仕事は誰でも不安になりますよね。
マルミ青果では簡単な作業から始め、先輩がそばでフォローしながら少しずつ覚えていける環境です。
Q2．朝が早いと生活と両立できるか心配です。
A：不安に感じる方も多いと思います。実際に今活躍しているスタッフの中にも、入社当初は朝が得意ではなかった人がいます。無理をせず、少しずつ生活リズムを整えながら、自分のペースで慣れていける環境です。
Q3．体力に自信がないのですが、続けられますか？
A：不安に感じる方も多いですが、仕事は一人で抱え込むものではありません。
チームで協力しながら進め、最初は無理のない作業から慣れていけます。
Q4．急に休みが必要になった時、対応してもらえますか？
A：急な用事や体調不良があるのは、誰にでもあることです。
チームでフォローし合う体制があるので、遠慮せず相談できる環境です。
Q5．この仕事が自分に向いているか分かりません。
A：迷う気持ちはとても大切で、無理に決める必要はありません。
コツコツ取り組むことや食に関わる仕事に興味があれば、少しずつやりがいを感じられると思います。
まとめ
ケールは苦味がある一方で、栄養価の高い野菜として知られています。
無理にそのまま食べるのではなく、調理や組み合わせを工夫することで取り入れやすくなります。
毎日の食事は続けられることが何より大切です。
自分の生活に合った方法で、少しずつ取り入れてみてはいかがでしょうか。
